🍆 لازانيا الباذنجان بالجبن – وصفة نباتية لذيذة وخفيفة!

👨‍👩‍👧‍👦 تكفي: من 4 إلى 6 أشخاص
⏱️ المدة الإجمالية: حوالي ساعة

🛒 المكونات
للباذنجان:
3 حبات باذنجان كبار

زيت زيتون

رشة ملح

لصوص الطماطم:
700 مل عصير طماطم (كوليس طماطم أو طماطم جاهزة مضروبة)

1 بصلة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

رشة سكر صغيرة (لتعديل الحموضة)

ملح وفلفل حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

شوية ورق ريحان طازة

للحشو:
250 جرام جبنة موزاريلا (مبشورة أو شرائح)

50 جرام جبنة بارميزان مبشورة

(اختياري) 200 جرام جبنة ريكوتا أو بشاميل خفيف

👩‍🍳 طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان:
قطّع الباذنجان شرائح بالطول بسُمك حوالي 5 مم.

رش عليه رشة ملح وسيبه يخرج ماؤه لمدة 20 دقيقة.

جفف الشرائح، وادهنها بزيت الزيتون.

اشويها على الجريل أو في الفرن لحد ما تطرى وتاخد لون ذهبي خفيف.

2. تحضير صوص الطماطم:
في حلة، شوّح البصل والثوم في زيت الزيتون.

ضيف عصير الطماطم، الزعتر، الملح، الفلفل، ورشة السكر.

سيب الخليط يتسبك على نار هادية 15 إلى 20 دقيقة.

في الآخر، ضيف ورق الريحان الطازة.

3. تركيب اللازانيا:
في صينية فرن، حط طبقة خفيفة من صوص الطماطم.

رص فوقها طبقة من شرائح الباذنجان.

ضيف طبقة من الصوص، شوية موزاريلا، شوية بارميزان، ولو حابب ريكوتا أو بشاميل.

كرر الطبقات لحد ما تخلص الكمية، وآخر طبقة تكون صوص وجبنة.

4. التسوية:
سخن الفرن على 180 درجة مئوية.

دخّل الصينية لمدة 30 إلى 35 دقيقة، لحد ما الوجه يتحمّر والجبنة تسيح وتتحمّر.

🍽️ اقتراح للتقديم:
جنبها سلطة خضراء خفيفة بالليمون

عيش محمص مقرمش

نقطة زيت زيتون بالريحان أو بالفلفل (اختياري)