فنون الطبخ و الحلويات

مقادير كرات اللبنة بالزعتر والمكسرات مكونات اللبنة : لبن زبادي : 2 كوب (يوناني) ملح : نصف ملعقة صغيرة – تتبيلة كرات اللبنة : أوريغانو : ملعقة صغيرة الزعتر : ملعقة صغيرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق) فستق : نصف كوب (مجروش) السمسم : 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون …

المقادير كيلوغرام كوسى صغيرة الحجم 500غ لحم مفروم بصلة متوسط الحجم، مفرومة “ناعم حبتان بندورة، صغيرة مقشرة ومقطعة صغيرية ملعقة اكل صلصة البندورة ملعقة اكل رب رمان ملعقة اكل زبدة فنجان قهوة زيت نباتي فلفل أسود حسب الرغبة قرفة ناعمة حسب الرغبة سبع بهارات حسب الرغبة ملح حسب الرغبة طريقة …

المكونات بذنجان مدعبل 1ك لحم غنم او عجل مقطع رأس عصفور 400غ حمص مسلوق 1 كوب بصل مقطع جوانح 1 كوب ثوم مدقوق ملعقة كبيرة سمنة فنجان قهوة دبس الرمان 1 كوب ملح قرفة بهار اسود حلو حسب الرغبة طريقة التحضير يغسل الباذنجان ويقطع بالطول شرحات متوسطة الحجم ومتشابهة السماكة …

​مرحلة السلق والتحضير ​إضافة بيكربونات الصوديوم (الخَبز) أضيفي ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (الـ Baking Soda) إلى ماء السلق. تساعد في الحفاظ على مادة الكلوروفيل الخضراء في الورق. ​عدم المبالغة في السلق يكفي غمر ورق العنب الطازج في الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة فقط حتى يتغير لونه قليلاً ثم …

المقادير (تكفي 8 أشخاص) صدر دجاج من دون جلد 8قطعطحين كوبان كعك ناعم 4 اكواب4 بيضات حامضة عدد2 زيت نباتي 2 كوبملعقة أكل بقدونس– ملح– بهار أبيض– برش جوزة الطيب طريقة التحضيرتدق كل قطعة دجاج على حدة, وترش بالملح والبهاريكسر البيض ويضاف إليه القليل من الملح والبهار الأبيض وبرش جوزة …

من منا لا يعرف الكعك بالرغم من تصنيفها في خانة الوصفات الشعبية تبقى الكعكة اللقمة الأكثر رواجآ تأكل لوحدها او مع الزعتر والسماق او مع الجبنة او اللبنة وغيرها اول فرن كان يصنعها في خندق الغميق لجهة رأس النبع وكان صاحبة ابو بهيج حطيط ومن بعدة ابنة ابو علي حطيط …

الصنف ………………. الوزن لحمة هبرة ناعمة 500غ برغل 500غ بصل مفروم 200غ ملح بهار اسود بهار ابيض قرفة قليل ……… الحشوة…………. لحمة مفرومة خشنة .500غ بصل مفروم . 200غ بهارات اسود بهار حلو قرفة ناعمة . قليل صنوبرمقلي 100غ زيت 100غ …….. صلصة الأرنبية…………… بصل .. 1ك طحينة ..1ك زيت …

بطاطا سوفليه الكمية تكفي 10 اشخاص الصنف ………………. الوزن بطاطا ……………….. 2ك كعك مطحون …………. 500غ زبدة …………………. 200غ زيت نباتي……………..100غ بيضة ………………….عدد2 بهار ابيض…………….. قليل الحشوة: لحمة مفرومة خشنة 1ك بصل مفروم ……….200غ ملح بهار اسود قرفة ناعمة بهار حلو حسب الرغبة صنوبر………………. 100غ تحضير الحشوة: يحمى الزيت في …

المقادير 10 اكواب عصير رمان حامض ملح خشن ملعقة اكل 3 نقاط صبغة سوداء طريقة التحضير بغلى عصير الرمان ليصبح بمقدار كوب ونصف يضاف الية الملح الخشن والصبغة السوداء يسكب في قناني ويترك ليبرد يمكن ان يحفظ لمدة سنة طريقة ثانية يغلى عصير الرمان ليصبح 3 اكواب ونصف يحمص بالفرن …

المقادير كيلو تين يابس 3 أكواب سكر كوبان ونص ماء نصف كوب جوز نصف كوب سمسم نصف ملعقه صغيره مستكه عصير حامض ملعقة اكل طريقة التحضير يقطع راس حبة التين وتقطع الحبات الى قطعا صغيره ننقع التين مع الماء والسكر لمدة 5 ساعات يوضع في طنجرة على نار متوسطه وعندما …