إسكالوب بالدجاج

المقادير (تكفي 8 أشخاص)

صدر دجاج من دون جلد 8قطع
طحين كوبان
كعك ناعم 4 اكواب
4 بيضات
حامضة عدد2
زيت نباتي 2 كوب
ملعقة أكل بقدونس
– ملح
– بهار أبيض
– برش جوزة الطيب

طريقة التحضير
تدق كل قطعة دجاج على حدة, وترش بالملح والبهار
يكسر البيض ويضاف إليه القليل من الملح والبهار الأبيض وبرش جوزة الطيب وربع فنجان قهوة من الماء ويخفق المزيج.
يوضع الطحين في طبق كبير والكعك في طبق آخر.
يلت صدر الدجاج بالطحين ثم بالبيض والكعك ويكبس جيداً. يقلى بزيت نباتي على نار متوسطة من الجهتين.
يقطع الحامض شرحات
يوضع البقدونس الناعم على شرحات الحامض

تسكب شرحات الأسكالوب في الطبق
ويزين بشرحات الحامض
يقدم معة بطاطا مقلية وخضار مسلوقة
الف صحة
شيف حسن ترحيني