داوود باشا بالطحينة

🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير تكفي 5 أشخاص

كيلو لحمة مفروم ناعم
ملعقة ملح صغيرة
رشة بهار ابيض
رشة بهار اسود حلو
رشة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
4 حبات بصل مقطعة إلى جوانح
زيت نباتي نصف كوب
عصير حامض فنجان
كوب طحينة
ماء حسب الحاجة
عصيرحامض فنجان قهوة للطحينة
بقدونس مفروم لوز للزينة.

طريقة التحضير
نخفق الطحينة والماء وعصيرالحامض للحصول على صلصة لزجة مثل اللبن

تخلط اللحمة المفرومة بالملح والتوابل للحصول على خلطة مرنه، يقرص هذا المزيج إلى كرات بحجم حبات الجوز
يحمّر البصل في الزيت الساخن، ثم تقلى فيه كرات اللحم
تغمس كرات اللحم المقلية في الطحينة المرققة بعصير الحامض والماء، وتطهى على النار حتى تتكثف الصلصة جيداً.
يسكب المزيج في طبق التقديم يزين بالوز المحمر.
يقدم ساخنآ مع الارز