🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المكونات

2 كيلو كوسا +كيلو لحمة ناعمة + بصلة مفرومة ناعمة + 2كيلو لبن (زبادي) + حبات ثوم مهروس + ملح وفلفل أسود + 4 ملاعق نشاء
يحفر الكوسا ومن بعد يغسل ويوضع بمصفى لينشف (نحتفظ باللب قلب الكوسا)
تحضر الحشوة وهي :
تشوح اللحمة بملعقة سمنة على نار وسط ومن ثم البصلة المفرومة الناعمة مع إضافة الملح والفلفل وصنوبر( حسب الرغبة والمتوفر) مع التقليب لحين الإستواء ****
يحشى الكوسا تماماً **
يقلى بزيت غزير ** وحامي حتى يحمر ** يترك جانباً ليبرد ** بطنجرة ونتركه يغلي دقيقتين فقط ( أصلاً مستوي من القلي *** يؤخذ ماؤه و يطبخ بها اللبن ، وينزل الكوسا يغلي قليلاً مع اللبن ***
إنمايفضل طبخه بماؤه وتؤخذ مرقته يطبخ بها اللبن
طريقة طبخ اللبن
2 كيلو لبن4 م ك نشاء ملح أو ماجي أنا أضع ماجي بدل الملح ويحرك عالبارد ويرفع عالنار مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن يوضع كاسة من مرق الكوسا المطبوخ فيها ( حسب الرغبة سماكة اللبن على كيفك) يوضع ملعقة كبيرة ثوم مدقوق ومقلي بملعقة صغيرة سمنة (ليصفر لونه ) يحرك ببطء ومن بعد ينزل الكوسا بقلب اللبن