طريقة عمل المقلوبة

المكونات :

دجاجة واحدة حجمها متوسط ومقطعة إلى أربع قطع. ثلاثة أكواب من الأرز. ثلاث حبات من البطاطس. حبتان من الباذنجان. ٢ حبه طماطم بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات. ورقة واحدة من ورق اللورا. ملعقتان كبيرتان من الملح. عود قرفة ملعقة صغيرة من ٧ بهارات ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة. حبهان ملعقة واحدة صغيرة من الكاري. ملعقة كبيرة واحدة من الزيت

طريقة التحضير :
نقوم بقطع البصل ونضعه في حله على النار مع ملعقة من الزيت وعندما يدبل البصل نقوم بأضافة الدجاج ثم نقوم بتقليبه جيدا. نقوم بأضافة عود القرفة وورقة اللورا و القرفة ثم نقوم باضافة الماء حتى يغلي الدجاج ونتركها على النار حتى تستوي الدجاج. نقوم نغسل الارز جيدا ثم نقوم بتصفيته من الماء ونضع عليه ملعقتين من الملح وباقي البهارات الموجودة في المكونات. ثم نقوم بتقطيع البطاطس والباذنجان الى حلقات ثم نقوم بقليها في زيت غزير. نقوم باخراج الدجاج من الشوربة ثم نقوم بقليها. ثم نحضر وعاء كبير وواسع ونضع به حلقات الطماطم ثم نضيف البطاطس والباذنجان والدجاج والارز ثم نضيف بعض من شوربة الدجاج ونضعها على النار لمدة ٣٠ دقيقة ونقلبها على صينية .