أفضل طرق لحفظ الدقيق من التسوس

يدخل الدقيق (الطحين) في إعداد الوصفات العديدة والمتنوعة في كافة المطابخ العالمية، مثل الفطائر، والخبز، والمعجنات، والحلويات، وغيرها. وبالعادة تقوم السيدات بشراء كميات كبيرة من الطحين والاحتفاظ به في المطبخ.

إليكِ الطريقة الأسهل لضمان حفظ الدقيق ومنعه من التسوس بالشكل النهائي:

• من المهم الاحتفاظ بالدقيق في عبوات محكمة الإغلاق جداً والتأكد من عدم دخول الأكسجين لهذه العبوات وذلك لتفادي وجود حشرات السوس في الدقيق.
• ضعي عبوات الدقيق في الفريزر لمدة من 3 أيام إلى 4 أيام، هذه الخطوة مهمة جداً للتخلص من أي تسوس في الدقيق في حال كان موجود فيه.
• قومي بإخراج الدقيق من الفريزر ثم قومي بعملية النخل، وضعي الدقيق في العبوات الخاصة بالاحتفاظ بالدقيق محكمة الإغلاق، وأدخليها إلى الثلاجة حيث يمكن حفظ الدقيق لمدة طويلة دون أن يتسوّس أبداً.
• يعود السبب الأساسي لتبريد الدقيق عند حفظه هو إبقاء الزيوت الطبيعية التي تتشكّل منها حبات القمح عادةً باردة قدر الإمكان.
• تجدر الإشارة هنا إلى أن أنواع الدقيق كافة تُحفظ بنفس الطريقة وتُعتبر الطريقة المذكورة أعلاه هي الأمثل لحفظها.
• ملاحظة: من المهم الانتباه إلى أن مدة حفظ الدقيق الأبيض تختلف عن مدة حفظ الدقيق الأسمر / القمح الكامل، فيجب استخدام الدقيق الأبيض بوقت أسرع من دقيق القمح حيث من الممكن الاحتفاظ بالأخير لفترة أطول.

•