كيكة التشيز كيك بالشوكولاتة والكرز

هذه الكيكة هي تحفة فنية تجمع بين نكهات غنية ومتنوعة، من طبقة كيك الشوكولاتة الكثيفة إلى حشوة التشيز كيك الكريمية مع قطع الكرز. إليك الوصفة:

المكونات:

لطبقة القاعدة:
* 2 كوب بسكويت أوريو أو بسكويت شوكولاتة مطحون
* 1/2 كوب زبدة مذابة
لطبقة كيك الشوكولاتة والكرز:
* 1 و 1/2 كوب دقيق
* 1 كوب سكر
* 1/2 كوب مسحوق كاكاو غير محلى
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 بيضة كبيرة
* 1/2 كوب حليب
* 1/4 كوب زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1/2 كوب ماء ساخن
* 1 و 1/2 كوب كرز حبات (طازج أو مجمد)
لطبقة التشيز كيك:
* 3 علب جبنة كريمية (8 أونصة لكل علبة)، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 و 1/4 كوب سكر
* 4 بيضات كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1 كوب حبيبات شوكولاتة (نصف محلاة)
* 1 كوب كرز مجفف أو طازج، مقطع إلى نصفين
لصوص الشوكولاتة للتزيين:
* 1/2 كوب كريمة خفق
* 1 كوب شوكولاتة شبه حلوة، مقطعة
للتزيين النهائي:
* كرز طازج
* كرات شوكولاتة صغيرة (اختياري)
* حبيبات شوكولاتة إضافية
طريقة التحضير:
* تحضير القاعدة: سخّن الفرن على 175 درجة مئوية. اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة. اضغط المزيج بقوة في قاع قالب تشيز كيك (مقاس 9 بوصة). اخبزه لمدة 10 دقائق ثم اتركه يبرد.
* تحضير طبقة الكيك: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج صودا، البيكنج باودر، والملح. أضف البيضة، الحليب، الزيت، والفانيليا واخلط جيدًا. أضف الماء الساخن واخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الكرز الحبات واخلط بلطف.
* تحضير طبقة التشيز كيك: في وعاء كبير، اخفق الجبنة الكريمية مع السكر حتى تصبح ناعمة. أضف البيض تدريجيًا مع الخفق بعد كل إضافة. أضف الفانيليا. اخلط حبيبات الشوكولاتة وقطع الكرز.
* تجميع الكيك: صب نصف خليط كيك الشوكولاتة والكرز على القاعدة المخبوزة. ثم صب فوقه خليط التشيز كيك. ثم صب النصف المتبقي من خليط كيك الشوكولاتة والكرز.
* الخبز: اخبز الكيكة في الفرن لمدة 60-70 دقيقة، أو حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط قليلاً. اتركها تبرد تمامًا على شبك سلكي ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو لليلة كاملة.
* تحضير صوص الشوكولاتة والتزيين: سخّن كريمة الخفق حتى تبدأ في الغليان، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة المقطعة. اتركها لبضع دقائق ثم اخلطها حتى تصبح ناعمة. صب الصوص على الكيكة الباردة. زينها بالكرز الطازج، وكرات الشوكولاتة، وحبيبات شوكولاتة إضافية.