دجاج كوردون بلو (ملفوف بالجبن واللانشون)

المكونات:
4 قطع صدور دجاج (بانيه) كبيرة ورقيقة (مدقوقة لتصبح رفيعة).
4 شرائح جبن سويسري (أو إيمنتال/شيدر).
4 شرائح لانشون ديك رومي مدخن (أو روزبيف).
للتغطية: كوب دقيق، 2 بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب، كوب بقسماط مطحون (خبز مجفف).
ملح وفلفل أسود.
زيت للقلي أو تُخبز في الفرن.
طريقة التحضير:
تُفرد صدور الدجاج وتُتبل بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
توضع شريحة لانشون فوق كل قطعة دجاج، ثم شريحة جبن فوق اللانشون.
تُلف صدور الدجاج بإحكام حول الحشوة (مثل السويسرول)، ويمكن تثبيتها بخلة أسنان.
تُغمس كل لفة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط (مع الضغط جيداً).
تُقلى في زيت غزير متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل، أو تُرص في صينية وتُخبز في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
تُزال خلة الأسنان وتُقطع شرائح قبل التقديم.