بانا كوتا بالمانجو

المكونات:
لطبقة البانا كوتا: 2 كوب كريمة خفق، نصف كوب سكر، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 2 ملعقة صغيرة بودرة جيلاتين، 3 ملاعق كبيرة ماء بارد.
لطبقة المانجو: 1 كوب هريس مانجو طازج، 2 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة بودرة جيلاتين، 2 ملعقة كبيرة ماء بارد.
طريقة التحضير:
للبانا كوتا: في وعاء صغير، رش الجيلاتين فوق الماء البارد واتركه ليلين.
في قدر على النار، سخّن الكريمة والسكر والفانيليا حتى يذوب السكر (لا تدعها تغلي).
ارفعها عن النار وأضف الجيلاتين اللين وحرّك حتى يذوب تماماً.
صُب الخليط في كاسات تقديم (املأها حتى منتصفها أو ثلثيها). ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك.
لطبقة المانجو: حضّر الجيلاتين بنفس الطريقة. سخّن هريس المانجو مع السكر، ثم أضف الجيلاتين المذاب. اترك الخليط ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
صُب خليط المانجو البارد برفق فوق طبقة البانا كوتا المتماسكة.
أعد الكاسات إلى الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين على الأقل لتتماسك طبقة المانجو.
قدمها باردة، ويمكن تزيينها بقطع المانجو الطازجة عرض أقل