المقادير
- زبيب : كوب ونصف
- التمر : كوب (بدون بذر ومفروم)
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ربع كوب
- سكر : كوب
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : كوب ونصف
- الماء : كوب (مغلي)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وجهزي صينية وادهنيها بالزبدة ورشة طحين.
- اخلطي التمر والزبيب والبيكنج صودا والزبدة في وعاء ثم أضيفي كوب ماء مغلي واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي السكر والبيضة في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية وأضيفي الجوز والطحين.
- أضيفي خليط التمر والماء والزبيب والصودا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- صبي مزيج الكيك في القالب المجهز مسبقا وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قطعيه وقدميه دافئا أو باردا.