موس التيراميسو..🤎☕️”

​​”#الطريقة
#للحشوة
نصف كوب كريمة خفق + ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير .. ( نسخنهم على النار لحد ما تذوب القهوة ) و نتركه بالثلاجة يبرد تماما ثم يُخفق بالخفاق الكهربائي.. و يوزع بالقوالب و على الفريزر ١٢ ساعة .

#للموس
٤ صفار بيض + ربع كوب سكر ناعم + علبة جبن كريمي ٢٠٠ غرام + ملعقة صغي فانيلا +  نصف كوب كريمة خفق + ملعقة كبيرة جيلاتين + ٢ ملعقة كبيرة ماء مغلي ..

١/ نخلط صفار البيض مع السكر .. ثم نحطه بحمام مائي مع التحريك المستمر لحد ما تذوب حبيبات السكر و توصل درجته ٢٤٠ فهرنهايت .. اذا ما عندك جهاز استخدمي طرف اصبعك اذا ما قدرتي تتحملين حرارته معناته خلاص  ..
نطفي النار و نخفقه بالخفاق الكهربائي ع سرعة عالية لحد ما يصير كريمي .. ثم نضيف الجبنة الكريمية و الفانيلا و نخفق .. و نتركه على جنب ..
٢ / نخفق الكريمة مع الدريم ويب لحد ما يتماسك و يتضاعف حجمه .. 👌🏻
٣ / نذوب الجيلاتين بالماء المغلي
● الحين نخلط كل المكونات مع بعض ..

● نوزع شوي من الموس بالقوالب ثم نحط الحشوة و نسكر عليها بطبقة ثانية من الموس و على الفريزر ١٢ ساعة ..

#للبسكوت
٩٠ غرام زبدة بحرارة الغُرفة + ١٨ غرام دقيق اللوز ( يُعادل ٢ ملعقة كبيرة ) + ١٥٠ غرام دقيق ( يُعادل كوب ) + ٥٥ غرام سكر بودرة ( يُعادل ثلث كوب ) + رشة ملح + ٢٨ غرام بيض ( يُعادل نصف حبه بيض  ) ..

تُعجن كل المكونات مع بعض .. و آخر شي نضيف البيض لحد ما نحصل على عجينة لينه و متماسكة .. نغطيها بالثلاجة ساعتين .. ثم تُفرد على ورق زبدة أو سيلكون و تُقطع و نشيل الزوائد من غير ما نحرك البسكوت من مكانه و على الفرن من تحت على درجة ١٠٠ لحد ما يتحمر بعدين شويات من فوق ..

#الخطوة الأخيرة
استخدمت جهاز الرش ..
راح نحتاح الى .. ٦٠ غرام زبدة كاكاو مذوبه + ٣٠  غرام تشوكليت بالحليب + ٣٠ غرام شوكليت غامق ..
نطلع الحلا من القوالب و نرشه بخليط زبدة الكاكاو .. و نحطه فوق البسكوت اللي سويناه .. و يُزين حسب الذوق

“و بألف هنا..🤎🍫”