مجلة كواليس www.kawalees.net مجلة كواليس www.kawalees.net
طباخ روحو من المأكولات السورية التي تعتمد على مجموعة خضروات تطبخ مع بعضها بوجود اللحم وتسمى طباخ روحو لأنها تطبخ بنفسها وهي خفيفة .
المقادير
كيلو باذنجان مقشر ومقطع لمكعبات
كيلو بندورة مقطع لمكعبات
نص كيلو كوسا مكعبات
نصف كيلو لحمة (راس العصفور)
بصلة كبيرة
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة كبيرة نعنع يابس
ملعقة كبيرة رب البندورة
ملعقة عصير ليمون
عشر حبات توم
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير👨🍳
في قدر مناسب الحجم نضع البصل والسمن واللحم والباذنجان والكوسا والبندورة والملح والفلفل وكوب ماء ،
يغطى القدر ويوضع على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة
ثم نضيف عليه الثوم المهروس والنعنع اليابس ورب البندورة وعصير الليمون ونتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق
يمكن اضافة الكوسا او استبدال الباذنجان بالكوسا
يقدم مع الارز بشعيرية او البرغل بشعيرية
