طريقة عمل المن و السلوى

🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير

2 بياض بيض
2 ½ ملعقة صغيرة هيل
1 كوب فستق حلبي
1 كوب لوز
لتحضير القطر:
2 كوب سكر
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة ملح الليمون

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير القطر فنضع السكر والماء على نار عالية ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ بالغليان .
نضيف ملح الليمون ونحرك على نار هادئة حتى يتماسك القطر (نختبر تماسكه بوضع القليل من القطر في الماء البارد ويجب أن يصبح صلباً) .
نضع بياض البيضتين في وعاء ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يرتفع المزيج ويصبح قوامه كالكريمة .
نضيف القطر بالتدريج فوق بياض البيض مع الخفق المستمر حتى تنتهي الكمية ثم نخفق لمدة دقيقتين .
بعدها نضيف الهيل والمكسرات ونحرك المكونات بالملعقة حتى تمتزج جيداً .
نضع في وعاء طبقة وفيرة من نشا الذرة أو الطحين ثم نضع مزيج من السما في الوعاء بواسطة ملعقة مبللة قليلاً بالماء كي لا يلتصق فيها المزيج .
يوضع الوعاء في البراد لليلة كاملة ثم نقطع من السما وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .