طريقة عمل الكبه المقلية

🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

مكونات العجينه
١ك برغل ناعم
نص ك لحمه هبره بدون دهن
١ملعقه صغيره ملح
٢ملاعق ببريكا حلوه
٢ملاعق كبيره نشأ
٢ملاعق سميد ناعم
ماء فاتر لنقع البرغل
مكونات الحشوه
١ك لحمه مفرومه ناعم
بصل مفروم ناعم
ملح وفلفل أسود حسب الحاجه
سماق
بهار ساده اوبهار كبه

الطريقه
نقع البرغل بماء فاتر لمدة ٧ دقائق
وبعد ذالك نقوم بتحضير الحشوه
وبعد أن تنضج الحشوه نضعها على مصفاه لكي تبرد لحين الاستعمال
وبعد ذالك نقوم بعصر البرغل من الماء جيدا
ونطحنه في ماكنة الطحن مع الحمه
وبعد ذالك نعجن البرغل جيدا حتى نحصل على عجينه متماسكه وطريه ونتركها ترتاح في الثلاجه لحين الاستعمال
وبعد ذالك نخرج عجينة الكبه من الثلاجه
ونعمل منها كرات متساوية الحجم
ونبدا في تقوير كرات الكبه ونحشيها بالحشوه الموجوده في حوزتنا
وبعد الانتهاء نضع الكبه في صنيه مناسبه ونضعها في الفريزر كي تتماسك
طريقة الاستعمال وقلي الكبه
نخرح الكبه من الفريز قبل القلي لمدة عشر دقائق
ملاحظات
يجب أن يكون الزيت نظيف وعميق
يحب أن يكون الزيت حامي
وبعد أن نبدأ في القلي نضع في الزيت الحامي ثلاث حبات وبعدين بنحط باقي الكبه
ممنوع التحرك إلى بعد خمس دقائق