مندي الدجاج

موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير

دجاجه مقطعه الي نصفين
2كوب كبير ارز بسمتي
بصله متوسطه الحجم ومفرومه
ملعقه صغيره فلفل اسود سليم
ورق لاورا
ملعقه صغيره من الحبهان السليم
عود قرفه
ملعقه صغيره من الزعفران ان وجد
عصير ليمونه
ملعقه كبيره خل
ملعقعه صغيره كركم
ملعقه صغيره كاري
ملعقه صغيره من بهارات المندي إن وجدت
ملعقه صغيره ثوم بودره
ملعقه كبيره زيت
ملعقه كبيره لبن

الطريقه

للتتبيله الفراخ نضيف اللبن والزيت والخل وعصير الليمون والبهارات في وعاء وتخلط جيدا ونضع فيها الدجاج وتترك لمده نصف ساعه للتتبله وممكن تقعد ف التتبيله ليله كامله
#منى_التابعي
2/في حله علي النار يتم اضافه قليل من الزيت والبصل مع البهارات الكامله وبهارات المندي والكركم والكاري والزعفران والملح ويتم التقليب جيدا ثم يتم اضافه الارز مع اضافه الماء المغلي بكميه مناسبه (لكل كوب ازر بسمتي 2كوب ماء مغلي) ويتم تغطيه الوعاء بثلاث طبقات من الفويل جيدا ثم يتم عمل ثقوب في الفويل ووضع فوقه الدجاج المتبل حتي تسمح الثقوب بمرور مرق الدجاج لتسويه الازر ثم نقوم بتغيطه الدجاج جيدا بورق الفويل مره اخري ونضعه في الفرن الساخن مسبقا علي درجه حراره250 درجه لمده ساعه او حتي ينضح الدجاج #مني_التابعي
#شيف_منى_التابعي
3/ثم نقوم بفتح الشوايه علي الدجاج بعد ازله ورق الفويل حتي يصبح لون الدجاج ذهبيا
4/يتم وضع الازر في سرفيس ووضع فوقه الدجاج
بالف هنا
#منى_التابعى