#المشبك_السوري_واليمني

إعداد: زهراء🌹

المكوّنات

سميد ناعم – كوب ونصف
دقيق – ربع كوب
ماء فاتر – كوب
نشاء – ملعقة كبيرة
زيت – 3 ملاعق كبيرة
سكر – ملعقة كبيرة
خميرة – ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
قرفة – بحسب الرغبة
لتحضير القطر:
ماء – كوب
سكر – كوبان
عصير ليمون حامض – نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر والماء على النار واخلطي حتى الغليان.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي الخليط من 3 إلى 4 دقائق.
3- أتركي القطر جانباً ليبرد.
4- لتحضير المشبك: في وعاء، ضعي السميد مع الزيت.
5- أضيفي الدقيق والنشاء والماء والسكر والخميرة والبايكنغ باودر والقرفة.
6- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
7- أتركي الخليط يرتاح لـ30 دقيقة (يجب أن يكون الخليط لين ودبق).
8- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.
9- ضعي خليط العجينة في كيس الحلويات (مع الرأس على شكل نجمة).
10- شكّلي المشبك فوراً في الزيت بحسب الرغبة.
11- خففي حرارة النار إلى الوسط عند تشكيل الأقراص.
12- حمّري الأقراص واقلبيها إلى الجهة الأخرى حتى تحمرّ أيضاً.
13- أخرجي المشبك من الزيت وضعي الأقراص على محارم ورقيّة ثمّ في القطر لمدة دقيقة.