إعداد: زهراء🌷
طريقة عمل الشاكرية اللبنانية من الوصفات العربية المشهورة واللذيذة والتي يحبها الصغير قبل الكبير، وصفة غنية بالمشهيات والتي تعطي جمالاً للسفرة ،حضري بجانب هذا الطبق الأرز بكافة طرائقه ، لانها تناسب طريقة عمل الشاكرية اللبنانية .
المقادير
300 غرام من لحمة الغنم الطريّة ومقطعة لمكعبات كبيرة
300 غرام كراث مقشر
4 أكواب زبادي قليلة الدسم أوحوالي 1 ليتر
5 ملاعق كبيرة طحينة أو40 غرام
3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
1 بياض بيضة، مخفوق جيداً
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروسة
½ كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة
½ كوب أوراق كزبرة
2 مكعب من مرقة الدجاج الماجي أو 20 غرام
½ كوب ماء ساخن أو 125 ملم
2 ملاعق كبيرة سماق
طريقة التحضير
- اغلي مكعبات اللحمة مع البصل في وعاء ولتصبح ناضجة بما يكفي.
- في هذه الأثناء، امزجي في وعاء على نار متوسطة الزبادي مع الطحينة ودقيق الذرة بالإضافة للبياض البيض المخفوق مع التحريك باستمرار حتى يغلي تماماً، ثم اطفئي النار بعد أن يغلي.
- سخني زيت الزيتون في وعاء صغير واقلي فيه الثوم لتضهر رائحته، ثم اضيفي الكزبرة المفرومة والنعناع وحركيه لثواني.
- اضيفي مكعبات الماجي واسكبي الماء فوقه مع التحريك ليذوب الماجي تماماً، وبعد ذلك اسكبيها فوق مزيج الزبادي وحركيها.
- جففي اللحمة المطبوخة والبصل، ثم اسكبيها فوق مزيج الزبادي أيضاً.
- اسكبي فوقه مزيج الزبادي واللحمة الساخنة، وزينيه بالسماق قدمي بجانب طبق الشاكرية طبقاً من الأرز