رز شرقي

إعداد: زهراء🌷

• 

المكوّنات
2 كوب رز بسمتي
300 غرام لحم مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل مفرومة ناعمة
3 كوب مرق اللحم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1/4 مادلعقة صغيرة بهار اسود
700 غرام قطعة لحم فيليه
ماء لسلق اللحم
مطيبات السلق :
عود قرفة
ورق غار
كبش قرنفل
حب هيل
بصل
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة
قلوبات (مكسرات)
لوز, مقلية, للزينة
صنوبر, مقلية, للزينة
فستق حلبي, مقلية, للزينة
الخطوات
في طنجرة على النار،نضع 2 ملعقة كبيرة زيت،ونشوح لحم الفيليه.
عندما تتشوح قطعة اللحم،نغمرها بالماء ونضيف مطيبات السلق.عندما يبدا الماء بالغليان نزيل الرغوة البيضاء(الزفر)،و نتركها على نار هادئة الى ان تستوي.
في طنجرة اخرى على النار،نسخن 3 ملعقة زيت ونقلي البصل الى ان يصفر.نضيف اللحم المفروم ونقلب الى ان ينطبخ.
نضع الملح والبهارات فوق اللحم المفروم ونحرك.ثم نضيف الارز المغسول والمنقوع مسبقا.
نسكب 3 كوب مرق اللحم فوق الارز،و نتركه ينطبخ على نار هادئة الى ان تجف الماء.
عندما تستوي قطعة لحم الفيليه،نزيلها من ماء السلق،نقطعها الى شرائح.نضعها في مقلاة مع ملعقة زبدة ونقلبها.
نسكب الارز في وعاء التقديم،نضع فوقه شرائح اللحم ونزين بالقلوبات المقلية.
يقدم الارز مع سلطة الخيار واللبن.