*** كعك العباس ***

تكفي الكمية لعمل 75 قطعة
المكونات:
طحين ابيض 1ك
طحين فرخة نصف ك
سمنة كوب عدد 2
دقة الكعك ملعقتين طعام
حب يانسون ملعقتا اكل مغليين في كوب ماء ومصفى
قرفة ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة عقدة صفرا (كركم)
جوزة الطيب ملعقة صغيرة
حليب بودرة ملعقتين طعام
ماء فاتر 3 أكواب
ملح وسكر حسب الرغبة(كوب سكر)
سمسم محمص كوب1
خميرة ملعقة طعام1
باكينغ باودر ملعقة1

طريقة التحضير:
نحضر وعاء غميق وواسع ونضع فية جميع المكونات
يفرك جيداً مع بعض قبل وضع الماء
نضع اليانسون مع الخليط
بعدها نضع الماء ويبداء العجن حتى تتماسك العجينة يمكن زيادة الماء حسب الطلب
تترك العجينة في مكان دافيء حوالي ساعة لترتاح وتخمر

تقطع العجينة الى كرات بوزن 30 غ القطعة
يحضر طابع خاص ادهني الطابع بالزيت النباتي ومرري العجينة على الطابع

ادهني صينية خاصة بالفرن بالزيت وضعي عليها الكعك
ضعي الصينية في فرن محمى سابقاً على درجة حرارة 180 او رقم 4
تبقى في الفرن لتشقر

الف صحة
شيف حسن ترحيني