فراكة

المقادير تكفي 8 أشخاص

1ك لحمة غنم هبرة
100غ لية
ملعقة صغيرة ملح
قرن حر
بصلة صغيرة
4 اوراق حبق
بضعة اوراق مردكوش
3 اكواب برغل ناعم
اوراق نعنع طازجة
بهاراسود حلو رشة
كمون ناعم رشة

طريقة التحضير
تدق اللحمة مع اللية علی البلاطة او تفرم في الآلة الكهربائية
يغسل البرغل ويصفی ويوضع في صينية تضاف فوقة اللحمة المدقوقة
نضع في الآلة الكهربائية قليل من البرغل مع رشة ملح ورشة بهار اسود حلو مع البصلة والنعناع والمردكوش والحبق وقرن الحر ورشة كمون ناعم
يفرم المكونات جيداً يضاف فوق الحمة والبرغل تدعك بالأصابع المبللة بالماء حتی نحصل علی كتلة طرية ودبقة
تقرص بالأصابع للحصول علی قطع صغيرة وتصف في طبق وتقدم فورا وهي لا تزال رطبة وطرية

نصيحة من شيف حسن
يجب تحضير الفراكة اثناء الاستعداد للجلوس علی المائدة

الف صحة
شيف حسن ترحيني