جوانح دجاح بالسمسم

المقادير (تكفي 5 أشخاص)

– 1500 غ جوانح دجاج
– زنجبيل مفروم ناعم قطعة
– نشاء ذرة كورن فلور نصف كوب
– صلصة الصويا الفاتحة كوب
– زيت سمسم فنجان قهوة
– ملح
– بهار أبيض
– زنجبيل أخضر مفروم جوليان قطعة كبيرة
– سمسم مقشور ومحمص كوب
– زيت نباتي كوب
– ثوم ناعم أو حصان
– ملح أو ملعقة صغيرة
– 30 غ زبدة
– عصير حامض أو فنجان قهوة
طريقة التحضير
– تنظف جوانح الدجاج وتغسل. ثم ترش بالملح والبهار وتتبل بالثوم وبصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل المفروم وتترك منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
– تغمس الجوانح بنشاء الذرة, وتقلى بزيت نباتي لتشقر وتنضج, ثم توضع جانباً في مصفاة.
– تذوب الزبدة في مقلاةوتضاف فوقها جوانح الدجاج المقلية والزنجبيل الأخضر المفروم والملح والبهار.
– تغطى وتترك لمدة 10 دقائق. تضاف صلصة الصويا وعصير الحامض. تقلب جيداً ثم ترش بحبوب السمسم
طريقة التقديم
تسكب في جاط وتقدم ساخنة

الف صحة
شيف حسن ترحيني