🧀 كالزونى الدجاج بالجبن 🍗🥖

المكونات:
للعجينة:

2 ½ كوب دقيق متعدد الأغراض 🌾
1 ملعقة صغيرة ملح 🧂
1 ملعقة صغيرة سكر
1 علبة (2 ¼ ملعقة صغيرة) خميرة فورية
¾ كوب ماء دافئ 💧
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للحشوة:
1 ½ كوب دجاج مطبوخ قطع صغيره 🍗
1 كوب جبن موزاريلا مبشور 🧀
½ كوب جبن ريكوتا 🧀
¼ كوب جبن بارميزان مبشور 🧀
½ كوب صلصة طماطم بالتوابل الايطالية🍅
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم 🧄
1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية 🌿
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر رقائق (اختياري) 🌶️

للوجه
1 بيضة مخفوقة (لدهن البيض) 🥚
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة 🧈
½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم 🧄
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم 🌿

التحضير
1️⃣ في وعاء، اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة. اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية. أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون واخلطي حتى تتكون عجينة. اعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة. غطيها واتركيها ترتفع لمدة ساعة. 🍞
2️⃣ في وعاء، اخلطي قطع الدجاج والموزاريلا والريكوتا والبارميزان وصلصة الطماطم ومسحوق الثوم والتوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر. قلبي حتى تمتزج جيدًا. 🧀🍗
3️⃣ سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. قسّمي العجينة إلى 2-4 أجزاء وافردي كل جزء على شكل دائرة. ضعي الحشوة على جانب واحد، مع ترك حافة بقطر ½ بوصة. 🥖
4️⃣ اطوي العجينة فوق الحشوة، واضغطي على الحواف لإغلاقها باستخدام شوكة. ادهنيها بخليط البيض. 🥚
5️⃣ ضعي الكالزونى على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. 🍕🔥
6️⃣ اخلطي الزبدة المذابة مع مسحوق الثوم والبقدونس. ادهني الكالزونى الساخنة بالزبدة للحصول على نكهة إضافية. 🌿🧄
7️⃣ اتركيها تبرد قليلًا، ثم قدميها مع صلصة الطماطم والبهارات الايطالية إضافية للتغميس! 🍽️