فاهيتا دجاج مع بطاطس وأرز أبيض 🍚🫑🌶️🍖

🧾 المكونات (تكفي 4 أشخاص):

فاهيتا الدجاج:
• صدور دجاج مخلي: 800 جرام
• بصل أحمر شرائح: 200 جرام
• فلفل ألوان (أحمر/أصفر/أخضر): 300 جرام
• ثوم مفروم: 10 جرام
• زيت نباتي: 30 مل
• عصير ليمون: 20 مل

التوابل:
• بابريكا مدخنة: 6 جرام
• كمون مطحون: 4 جرام
• كزبرة ناشفة: 3 جرام
• فلفل أسود: 3 جرام
• ملح: 8 جرام
• شطة (اختياري): 2 جرام

البطاطس:
• بطاطس مكعبات متوسطة: 600 جرام
• زيت للقلي أو للتحمير بالفرن: 40 مل
• ملح: 5 جرام
• بابريكا: 3 جرام

الأرز الأبيض:
• أرز مصري مغسول: 300 جرام
• ماء ساخن أو شوربة: 600 مل
• زيت أو سمنة: 20 جرام
• ملح: 6 جرام

⸻

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1️⃣ فاهيتا الدجاج:
• تبّل الدجاج بعصير الليمون، الثوم، التوابل، والملح واتركه 15 دقيقة.
• سخّن طاسة واسعة على نار عالية، أضف الزيت وشوّح الدجاج حتى يتحمر ويستوي.
• أضف البصل والفلفل وقلّب 3–4 دقائق حتى يطروا مع الحفاظ على القرمشة.

2️⃣ البطاطس:
• تبّل البطاطس بالملح والبابريكا.
• تُقلى حتى ذهبية أو تُحمّر في فرن 200°م لمدة 25 دقيقة مع التقليب.

3️⃣ الأرز الأبيض:
• سخّن الزيت/السمنة، أضف الأرز وقلّب دقيقة.
• أضف الماء والملح، اتركه يغلي ثم هدّئ النار وغطِّ حتى النضج (12–15 دقيقة).

⸻

⭐ نصائح الشيف أحمد شراره:
• سخونة الطاسة العالية هي سر الفاهيتا عشان تحمير سريع من غير سوا زيادة.
• تقطيع الدجاج والفلفل نفس الحجم يدي تسوية متساوية وشكل احترافي.
• لو حابب طعم أقوى، زوّد رشة كمون وبابريكا مدخنة في الآخر.