شيخ المحشي ( المخشي )

المقادير :

2 كيلو كوسا
كيلو لحمه مفرومه
4 بصل حجم كبير
صنوبر
لتر ونص لبن .
توم مهروس تقرييا 4 اسنان توم
ملح
نشا ملعقتين كبار
طحين ملعقه كبيره او ( بيضه لسن اللبن ) انا بفضل ملعقة الطحين .
زيت غزير لقلي الكوسا
نعنع ناشف ونعنع اخضر لتزين .

الطريقة :

نقوم بحفر الكوسا ثم نبداء بتحضير الحشوه .
نضع البصل المفروم في المقلاه ونقلبه بالزيت ثم نضيف اللحم المفروم ونقوم بالتقليب حتى استواء اللحم .
نضيف الملح وبهار ابيض .
ونقوم بقلي الصنوبر ونضيفه لحشوة اللحم .
نبداء بحشي الكوسا باللحم المجهز ونترك مسافه بسيطه في الكوسا غير محشيه ونقوم بغلقها اما بقطعة كوسا صغيره او بقطعة بطاطا .
بعد تجهيز الكوسا مع الحشوه ، نبداء بقلي الكوسا بزيت غزير وساخن .
نبداء بتحضير اللبن ،
نقوم بسن اللبن وتجهيزه .
نضيف الكوسا على اللبن ونتركه يغلي سويا لمدة ربع ساعه .
نرفع اللبن عن النار ، يوضع بطبق التقديم ويرش النعنع الناشف على الوجه ويزين بالنعنع الاخضر ، يقدم مع الارز
وصحه وعافيه .