دجاج بالزعتر مع جزر وزيتون 

إعداد زهراء 🌷

المقادير

1 بصل متوسط مفروم ناعم
3 فص ثوم مفروم ناعم
ملح وفلفل
1 فلفل أخضر حار مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر بري (أوريجانو)
1 ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم
1 دجاج كبير حوالي ½ 1 كيلو (أرباع)
¼ كوب زيت زيتون
2 كوب مرق دجاج أو ماء
2 كوب عصير طماطم
2 جزر كبير (حلقات)
ملح وفلفل
1 كوب زيتون مخلل (أسود وأخضر)
أرز أبيض مطهو للتقديم

الطريقة

• يُخلط البصل مع الثوم في وعاء عميق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
• يُضاف الفلفل الحار المفروم، الأوريجانو وصلصة الطماطم ثم تُخلط المكونات.
• تُضاف قطع الدجاج وتُتبل جيداً بالخليط السابق مع نصف كمية زيت الزيتون.
• يُسخن المتبقي من الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
• يُحمر الدجاج المتبل حتى يتغير لونه من الجانبين.
• يُضاف المرق وعصير الطماطم والجزر ثم يُعدل مذاق الخليط بالملح والفلفل.
• يُغطى ويُترك لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
• يُوضع الخليط في طبق التقديم، يُضاف الزيتون المخلل ويُقدم ساخناً مع الأرز.