طريقة تحضير النابلسية

🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير
500غ من عجينة الكنافة .
250غ من الجبن العكاوي المحلى.
نصف كوب من السمن المذاب.
قطر حسب الرغبة .
فستق حلبي ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
نقطع الكنافة الى قطع صغيرة.
نخلط الكنافة مع السمن المذاب وملعقتين من القطر بشكل جيد.
نفرم الكنافة بالفرامة الكهربائية على المصفاية الناعمة مرتين .
نضع الكنافة على نار هادئة ونقلب لمدة 10 دقائق.
نضع الكنافة جانبا لتبرد جيدا.
نضع الجبن المحلى في مصفاة حتى يتصفى من الماء تماماً.
نضع ملعقة من السمن في صينية متوسطة قصيرة الحافة.
نحرك السمن بأطراف الأصابع ثم نوزعه جيداً في قاع الصينية.
نوزع الكنافة على السمن في الصينية كي يصبح القاع مغطى تماماً ثم نضغط على الكنافة بحركة خفيفة كي تتماسك ويتساوى سطحها.
نضع الجبن فوق الكنافة بحيث يتوزع بالتساوي.
نرفع الصينية على نار متوسطة الحرارة ونبدأ بتحريك صينية الكنافة على النار بشكل دائري لمدة 30 دقيقة حتى يذوب الجبن وتصبح الكنافة محمصة.
نقلب صينية الكنافة في طبق التقديم ونشربها بالقطر الساخن ثم نزينها بالفستق الحلبي الناعم ونقدمها ساخنة.
والف صحة .