#المخلوطة_السورية

🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير
2 ﻛﻮﺏ ﻋﺪﺱ ﺃﺣﻤﺮ ﻣﺠﺮوﺵ
3 – 4 ﻟﻴﺘﺮ ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ ﺃﻭ ﻣﺎﺀ
ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﻤﻮﻥ
كوب ﺃﺭﺯ ﻣﺼﺮﻱ
4 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺃﻭ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺳﻤﻨﺔ ﺑﻠﺪﻱ
ربع ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻤﺔ ﻏﻨﻢ او دجاج ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً
ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻬﺎﺭ ﻣﺸﻜﻞ
2 ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﻛﺒﻴﺮﺓ

ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ :
ﺧﺒﺰ ﻣﺤﻤﺺ
ﻓﻠﻴﻠﻔﺔ حمرا ﻧﺎﻋﻤﺔ ﺑﻮﺩﺭﺓ
ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ

الطريقة :
• ﻳﻐﺴﻞ ﺍﻟﻌﺪﺱ ﺟﻴﺪﺍً ﺛﻢ ﻳﻐﻤﺮ ﺑﺜﻼﺛﺔ ﻟﺘﺮ ﻣﻦ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭ ﻳﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻜﻤﻮﻥ ﻭ ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﺛﻢ ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭ ﻳﺘﺮﻙ ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ , ﺗﻬﺪﻯ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭيزال الريم منه وفي نص استواء  ﺍﻟﻌﺪﺱ يضاف الارز ويترك ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺗﻤﺎﻣﺎً .
• ﺗﻘﻠﻰ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺑﺰﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺸﻘﺮ ﻗﻠﻴﻼً , ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭ ﺗﻘﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻗﻮﻳﺔ ﻭ ﺗﻔﻜﻚ ﺑﺎﻟﻤﻠﻌﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﻭ ﻳﺠﻒ ﻛﻞ ﻣﺮﻗﻬﺎ ﺛﻢ ﺗﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﺒﻬﺎﺭ .
• ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻤﻘﻠﻲ ﻟﻠﻤﺨﻠﻮﻃﺔ ﻭ ﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﻐﻠﻲ ﺑﻀﻊ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻓﻘﻂ ﺛﻢ ﺗﺴﻜﺐ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭ ﺗﺰﻳﻴﻦ ﺑﺎﻟﻔﻠﻴﻠﻔﺔ ﺍﻟﻨﺎﻋﻤﺔ ﻭ ﺗﻘﺪﻡ ﻣﻊ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍﻟﻤﺤﻤﺼﺔ