أوزي صرر …

🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير :
1 كيلو عجينة كلاج
للحشوة :
3 كوب أرز حبة طويلة
1 كيلو بازيلا
2 كوب جزر مقطع مكعبات
لحمة مفرومة
صنوبر (لوز) محمص
بهارات (فلفل اسود ،بهار مشكل ، كمون ، قرفة)
مرق لحم او دجاج
ملح
1 بصل مفروم ناعم
*( الكمية تكفي لعمل 15 صرة بحجم الموجود بالصورة)

الطريقة :
_ نضع طنجرة على نار مرتفعة ونضيف اليها قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل جيداً وثم نضيف الجزر ونقلبه 2 دقيقة ثم نضيف البازيلا ونقلبهم 5_10 دقائق ثم نضيف المرق (كمية المرق تكفي لسلق الارز) عندما تغلي نخفض النار ونغطي الطنجرة حتى تنضج البازيلا والجزر . ثم نضيف الأرز (المغسول والمنقوع حوالي نصف ساعة والمصفى من الماء) وثم نضيف البهارات و الملح ونقلبهم وعندما يغلي نخفض النار ونغطي الطنجرة ونتركها حتى ينضج الأرز .
_ نضع مقلاة على النار ونضيف اليها قليل من الزيت وثم نضيف اللحم والبهارات والملح ونقلبهم حتى تنضج اللحمة .
_ عندما تبرد مكونات الحشوة نخلطهم مع(الارز واللحمة والصنوبر) .
_ نحضّر الصرر : نأخذ جزء من عجينة الكلاج ونضعها على طبق وثم نضيف كمية من الحشوة ونرصها ونغلقها بالعجينة وثم نقلب الصحن ونضع الصرة على النار مع السمنة .