المسخن الفلسطيني ..

موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير :
لسق الدجاج
2 دجاجة مقطعة
ماء
2 بصلة مقطعة أرباع
زيت
بهارات (رشة فلفل اسود , 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل , رشة قرفة ,
1 ملعقة صغيرة كمون)
بهارات حب (ورق غار , هيل , عود قرفة , مسمار)
ملح

لخليط البصل :
2 كيلو بصل مفروم
3 كوب زيت زيتون
5 خبز مسخن (رغيف كبير )
بهارات (رشة فلفل اسود , 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل , رشة قرفة ,
2 ملعقة صغيرة كمون)
3 ملعقة كبيرة سماق
قليل من الملح
صنوبر محمص

الطريقة :
_ نسلق الدجاج .
_ نضع البصل و الزيت و البهارات والملح على نار مرتفعة لمدة خمس دقائق ثم نخفض النار ونبقيه لمدة ساعةو 15 دقيقة ، وطول هذه المدة نستمر في التحريك كل خمس دقائق .
_ نطفئ النار و نضيف السماق .
_ نوزع على الخبز خليط البصل ونضيف الصنوبر المحمص ونرش قليل من السماق .
_ نضع الدجاج في صينية الفرن ونرش عليه السماق والفلفل الاسود والملح ونضيف عليه زيت من خليط البصل و نحمر الدجاج في الفرن .
_ نضع جميع أرغفة المسخن في سدر ونضعهم في الفرن لمدة 5_10 دقائق .a