الفول الاخضر باللبن

موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير

كيلو دجاج مقطع او لحمه حسب الرغبه
1 ونصف كيلو لبن رائب
4 كوب فول اخضر او مفرز حسب المتوفر
ربع كوب كزبرة مفروم ناعم
1 راس ثوم مهروس ناعم
ربع كوب زيت زيتون
3 كوب ماء مغلي
صفار بيضه
1 مكعب مرق دجاج
5 حبات هيل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة تحضير شوربة الفول الاخضر باللبن

١. يقمع الفول ويقطع الى قطع متوسطه ويغسل جيدا ثم يسلق بماء مملح لمدة 10دقائق ثم يوضع جانباً.

٢. في قدر غير لاصق، توضع فطع الدجاج، البصل المفروم، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل، حبات الهيل، ملعقة صغيرة ثوم مهروس و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون يقلب جيدا ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق مع استمرار التقليب.

٣. يضاف الماء المغلي على القدر ويترك على نار عاليه.

٤. لتحضير اللين، يوضع اللبن وصفار البيضه في الخلاط ثم يخلط حتى يصبح مخيض.

٥. قي قدر على نار عاليه، يسكب اللبن مع الاستمرار بالتحريك وعدم التوقف حتى يغلي تماما ثم يسكب اللبن المغلي الى قدر الدجاج مع الفول ويترك حتى يغلي .

٦. في مقلاة غير لاصقة، يوضع زيت الزيتون والثوم المهروس ويقلب جيدا ثم تضاف الكزبرة وصحة وهنا