مجلة كواليس www.kawalees.net مجلة كواليس www.kawalees.net
موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹
•أي ماء مضاف أو سائل مضاف للعجينة يجب أن يكون دافئاً وليس ساخنا أو يغلي ، ويجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
● عند ترك العجينة لكي تتخمر يجب أن تكون في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء.
● إذا لم يتواجد مكان دافئ لتخمير العجينة توضع في الفرن ويوضع ماء يغلي بجانبها ليهيء لها الدفء.
● عدم عجن العجينة أكثر من اللازم بعد أن تتخمر.
● يجب عليك أن تسخن الفرن لمدة 20 دقيقة على درجه حرارة عالية قبل إدخال العجينة.
● عدم الإكثار من استخدام الخميرة بل تترك لتتخمر على مهل.
● عند وضع الصلصة على العجينة يجب أن تكون باردة وليست ساخنة لأنها إذا كانت ساخنة من الممكن أن تسبب فقاعات بالعجين.
● بعد إعداد عجينة البيتزا ندهن سطحها بزيت الزيتون قبل وضع المحتويات فهذا يكسبها لوناً ذهبياً ومقرمشاً بدلاً من أن تكون جافة كالخبز.
● لا تقم بفتح الفرن كثيراً بعد إدخال البيتزا بل قم بإحكام الفرن جيداً حتى لا يتخلل الهواء إلى البيتزا.
