مسبحة حمص

الوجبة لبنانية

المقادير

حمص كوبان
طحينة نصف كوب
ثوم مهروس ملعقة اكل
كمون رشة
ملح بهار اسود حلو رشة
زيت زيتون قليل
عصير حامض فنجان قهوة
للتزيين:
بقدونس مفروم ناعم رشة بابريكا

طريقة التحضير
ينقى الحمص ويغسل وينقع طوال الليل
يسلق الحمص مع قليل من الملح والكربونات حتى يصبح طرياً.
يصفى في مصفاة ويوصع في طبق جانباً مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق
يخلط عصير الحامض مع الثوم مع قليل من ماء السلق ويضاف الخليط فوق الحمص
يملح ويبهر ويضاف الكمون ويخلط جيدآ
في وعاء يضاف سن ثوم مدقوق مع قليل من عصير الحامض يضاف الطحينة فوقهم ويمزج مع بعض ويضاف الى الحمص
يزين الوجه برشة بابريكا وزيت الزيتون
ممكن اضافة رشة صنوبر مقلي حسب الذوق

الف صحة
شيف حسن ترحيني