الاكلير بالشيكولاته ( عجينة الشو) خفيف و لذيذ و أحلي من المحلات🥯🥯🥯🧈🧈🧈🧈🧈🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

إعداد زهراء 🌹

المقادير
كوب ماء
8 ملعقة كبيرة زبده
معلقه صغيره سكر
معلقه صغيره ملح
كوب دقيق
3 او4 بيضات
مقادير_الحشو كريم باتسيير::
2 كوب لبن
2 صفار بيض
ربع كوب نشا
نص كوب سكر
معلقه صغيره فانيليا
و يمكن استخدام النوتيلا في الحشو او الكريم شانتيه حسب الرغبة
للتزين شيكولاتة او صوص شيكولاتة او كراميل او شيكولاتة بيضاء
الطريقه:::
في اناء علي النار نضع الماء ثم نضيف الزبده والسكر ورشه الملح حتي يغلي وتذوب الزبده ثم نضيف الدقيق مع التقليب المستمر حتي تصبح عجينه متماسكة ثم ناخذ العجينه ونضعها في بوله نتركها حتي تبرد
يضاف الفانيلياو البيض واحده واحده مع الخفق بالمضرب بعد كل بيضه فتختفي البيضه وتضاف بيضه اخري حتي يضاف كل البيض حتي يمتزج الخليط
نحضر كيس الحلواني ونضع فيه العجينه
علي صنيه مغلفه بورق الزبده مدهون بالزبده شكلي العجينه علي شكل صوابع او دواير علي مسافات متباعده من ورق الزبده
يخبز الاكلير علي درجه حراره ١٨٠ يدخل الفرن علي الشبكه في الوسط لمده ٣٠ دقيقه ومنفتحش عليه حتي لا يهبط ويصبح ذهبي اللون نخرجه من الفرن ونتركه حتي يبرد.
للحشو
نضع اللبن في اناء علي النار وعليه نصف كمية الفانيليا ، ثم نضع نصف كمية الفانيليا الآخر علي صفار البيض ثم نضيف عليهم السكر مع الخلط جيدا، ثم نضيف النشا حتي نجدة خليط ناشف ثم نضيف اللبن بعد الغليان مع التقليب ثم نضعه علي النار حتي يتماسك ويصبح مثل المهلبية.
نضع الخليط في إناء ونغطية ببلاستيك ملامس للخليط حتي لا تتكون قشرة.
وبعد أضع الكريمه في جيب الحلواني ونحشو به الاكلير.
ثم نذيب شيكولاته ونضعها علي وجة الاكلير ونضعه بالثلاجة مرة أخرى حتي يتماسك.
يمكن ان نضع كراميل علي وجه الاكلير حسب الرغبة.