ارز باللحمة مع الفول الأخضر

المقادير تكفي 10 أشخاص
أرز حبة طويلة 3 اكواب
بصل ناعم 4 حبات
فول أخضر 1ك
زبدة شريحة صغيرة
زيت نباتي نصف كوب
لحمة غنم او بقر 500غ
مرقة الدجاج او ماء ساخن 2 ليتر
ملح بهار اسود حلو حسب الرغبة

طريقة التحضير
يغسل الارز وينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة ثم بصفی
نضع الزبدة والزيت في طنجرة علی النار ويضاف البصل الناعم ويحرك ليذبل
تقطع اللحمة مربعات وتضاف فوق البصل تحرك علی نار قوية لتحمر تضاف نصف كمية المرق او الماء الساخن وتغطي الطنجرة وتترك علی نار خفيفة لتنضج اللحمة ثلاث ارباع النضج
تضاف حبات الفول والملح والبهار الأسود تترك تغلي يضاف الارز فوق اللحمة والفول يحرك قليلاً علی مهل يغطی ويترك يغلي علی نار خفيفة لمدة 20 دقيقة يحرك قليلاً ويغطی ويترك بعيداً عن النار لمدة 15 دقيقة قبل السكب
يفدم ساخنآ مع اللبن

يمكن إضافة باقة من الكزبرة المفرومة الی الفول عند الطبخ
يمكن عدم استعمال الزبدة والاكتفاء بالزيت
يمكن عدم إضافة اللحمة فتصبح الوصفة فول مع الارز

الف صحة
شيف حسن ترحيني