تعرف على فوائد الألياف لتعزيز الصحة.

إن الألياف تتعدى كونها غذاءً عاديًا نظرًا لفوائدها العديدة لكل من قلبك وعظامك إلى الميكروبيوم الخاص بك (البكتيريا المُفيدة الموجودة في الأمعاء)، تستمر قائمة الفوائد الصحية المرتبطة بالألياف في الزيادة بتقدم الأبحاث عنها كل مرة.

في الواقع تُعتبر الألياف واحدة من أهم موضوعات التغذية في الوقت الحالي. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الألياف تلعب دورًا كبيرًا في صحة ووظيفة الجراثيم المعوية. وأي شيء يتعلق بالميكروبيوم. الطريقة التي نحدد بها ونصنف الألياف حصلت أيضًا على تحديث شامل في السنوات الأخيرة. اعتدنا أن نفكر ببساطة فيما يخص الألياف على أنها غذاء صلب أو أجزاء النباتات التي لم يتمكن نظامنا الهضمي من كسرها وتحويلها إلى طاقة

تم تقسيم الألياف الغذائية إلى ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. كان يُعتقد أن الألياف القابلة للذوبان، مثل تلك الموجودة في نخالة الشوفان، تعمل كإسفنجة تمتص الكوليسترول وتبقيه خارج مجرى الدم. يعتقد أن الألياف غير القابلة للذوبان، مثل تلك الموجودة في نخالة القمح، تعمل أكثر مثل مكنسة مما يساعد على نقل النفايات خارج الجسم.

فوائد الألياف:

نحن ندرك الآن أن الألياف تقوم بأكثر من امتصاص الأشياء ونقلها. وقد تم توسيع قائمة الفوائد المنسوبة إلى الألياف لتشمل خفض الالتهاب، تعزيز وظيفة المناعة، التحكم في الشهية والوزن، تحسين امتصاص العناصر الغذائية، التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أفضل، والوقاية من مرض السكري النوع 2. يحدث الكثير من هذه العمليات عن طريق الميكروبيوم: تؤثر الألياف في نظامنا الغذائي على عدد وتنوع البكتيريا المفيدة في أمعائنا.

الألياف أكثر تعقيدًا مما كنا نتخيله (وفي نفس مثيرة للاهتمام!). بدلاً من التوصية فقط بإضافة المزيد من الألياف إلى نظامك الغذائي بشكل عام، نحن نعلم الآن أن أنواع معينة من الألياف لها تأثيرات مختلفة. إذا كنت تبحث عن ميزة معينة، فقد ترغب في مطابقة اختياراتك مع النوع المناسب لك.

 (في نهاية هذه المقالة، ستجد مخطط توضيحي لمساعدتك على القيام بذلك.)

أنواع الألياف:

لابد أنك قرأت أن الألياف مقسمة إلى قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان على ملصقات الأغذية. لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة – أو حتى الأكثر فائدة – لفرز أو تصنيف الألياف. نحن نحدد الآن الألياف ليس فقط من خلال قابليتها للذوبان ولكن أيضًا من خلال اللزوجة والتخمير والتحمل والنشاط البريبايوتك.

قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان:

هناك نوع من الألياف قابل للذوبان في الماء. وآخر غير القابلة للذوبان . قم بوضعه في الماء بعد مدة ستستقر في القاع.

ألياف لزجة وغير لزجة:

الألياف اللزجة هي ألياف قابلة للذوبان لا تذوب في الماء فحسب، بل تشكل في الواقع مادة هلامية شبه صلبة.

متخمرة وغير متخمرة:

تحفز الألياف المتخمرة نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء. الألياف المتخمرة تشمل الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان (على الرغم من أن معظمها قابل للذوبان).

نشاط البريبايوتك:

الألياف البريبايوتكية هي ألياف متخمرة ثبت أنها تعزز نمو البكتيريا المرتبطة بالفوائد الصحية. جميع البريبايوتكس هي ألياف قابلة للتخمر. ولكن لم يتم تصنيف جميع الألياف المتخمرة على أنها بروبيوتيك أي أن العكس غير صحيح.

المصدر: https://bit.ly/31iJhPO