محشي الكوسا

إعداد: زهراء🌷

طريقة تحضير محشي الكوسا على الطريقة اللبنانية وقت التحضير 120 دقيقة

. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص يكفي لـ 8 اشخاص. المقادير كيلو من الكوسا، حجم صغير. كيلو من الباذنجان الطويل. نصف كيلو من البندورة. نصف كيلو من لحمة مفرومة خشنة. كوبان من الأرز المصري. أربع ملاعق من رب البندورة. ربع ملعقة صغيرة من البهار. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. كوبان من الزيت النباتي. طريقة التحضير تُنقر حبات الكوسا، والباذنجان، ثمّ تُغسل جيدًا بالماء والملح وتوضع جانبًا. يُوضع الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثمّ تُقلى فيه اللحمة الخشنة حتى تنضج، ثمّ يُغسل الأرز، ثمّ تُضاف إلية اللحمة المقلاة، وتُفرم البندورة ناعمة جدًا، ثمّ تُضاف إلي الأرز. يُوضع ملعقتين من رب البندورة، ورشة من ملح الطعام، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والبهار، والقرفة، ثمّ تُخلط المكونات مع بعضها جيدًا. تُحشى حبات الكوسا والباذنجان بخليط الأرز واللحم، ثمّتُوضع في الطنجرة، وتُغمر الطنجرة بالماء، ثمّ يُضاف ملعقتان من رب البندورة، ورشة من ملح الطعام والبهار. تُترك الطنجرة على النار حوالي ساعة حتى ينضج المحشي ، ثمّ يُوضع الكوسا والباذنجان في طبق التقديم ويقدم ساخنًا