إعداد: زهراء🌷

الزلابية هي نوعٌ من الحلويات التقليديَّة القديمة، وهي عبارةٌ عن خليطٍ من العجينة المسلوق أو المقليّ في الزيت، والمحلّى بأنواعٍ مختلفةٍ من الصلصات أو القطر، ولها تسمياتُ مختلفةٌ حسب البلد مثل: لقمة القاضي، والعوامة، واللقم، وتتشابه كلّها في الطعمِ وطريقة التحضير، وفيما يلي وصفاتٌ لذيذةٌ وسهلةٌ من الزلابية بعدّةِ وصفاتٍ مختلفة. الزلابية اللبنانية المكوّنات: أربعة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من حبّة البركة. ملعقتان كبيرتان من السكر. كوب ونصف من الماء، أو حسب الحاجة. قطر، أو سكر ناعمٍ للتقديم. طريقة التحضير: انخلي الطحين مع البيكنج بادور، ثمَّ أضيفي الخميرة، والملح، وحبّة البركة، والسكر. أضيفي الماء مع التحريك المستمر حتَّى تحصلي على عجينةٍ سائلة، وخاليةٍ من التكتلات. اتركي العجينة لمدة ساعةٍ أو أكثر حتى تخمر، ثمَّ ضعيها في كيس الحلوانيّ. سخّني كمية غزيرة من الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمَ صبي فيها العجينة على شكل دوائر متشابكة، أو أصابع طويلة، واقليها حتى يُصبحَ لونها ذهبياً. ارفعي الزلابية من الزيت، ثمَ ضعيها في القطر البارد، أو رشّيها بالسكر الناعم، وقدّميها ساخنة.