بالصور- معمول العيد بثلاث نكهات من اختياركم

إعداد: زهراء🌷

 وصفة المعمول بثلاث نكهات، الفستق والجوز والتّمر، ليضعها بين أيديكم مع اقتراب عيد الفصح. 

• 

إليكم هذه الخطوات لتحضير المعمول في المنزل.

المكونات: 

– كيلو سميدة 
– 300 غرام طحين فرخة 
– 200 غرام ذبدة سائلة 
– 250 غراماً سمنة 
– ملعقة كبيرة محلب 
– ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة 
– كوب ماء 
– نصف كوب من ماء الورد 
– نصف كوب من ماء الزهر 
– ثلاثة ارباع كوب ماء دافئ

حشوة الفستق الحلبي: 
– 200 غرام فستق حلبي 
– 100 غرام سكر 
– ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد 

حشوة الجوز: 
– 200 غرام جوز مفروم 
– 100 غرام سكر 
– ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد 

حشوة التمر: 
-200 غرام تمر مطحون 
– 100 غرام سمن أو زبدة 
– رشة محلب 

إليكم هذه الخطوات لتحضير المعمول في المنزل.

المكونات: 

– كيلو سميدة 
– 300 غرام طحين فرخة 
– 200 غرام ذبدة سائلة 
– 250 غراماً سمنة 
– ملعقة كبيرة محلب 
– ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة 
– كوب ماء 
– نصف كوب من ماء الورد 
– نصف كوب من ماء الزهر 
– ثلاثة ارباع كوب ماء دافئ

حشوة الفستق الحلبي: 
– 200 غرام فستق حلبي 
– 100 غرام سكر 
– ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد 

حشوة الجوز: 
– 200 غرام جوز مفروم 
– 100 غرام سكر 
– ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد 

حشوة التمر: 
-200 غرام تمر مطحون 
– 100 غرام سمن أو زبدة 
– رشة محلب 

• 

طريق التحضير: 

‎طريقة تحضير العجينة:
– في وعاء الخلاط ضعوا السميد الخشن وطحين الفرخه والسكر والخميرة والمحلب، ثبتوا مضرب التقليب وشغلوه لبضع ثوان لتختلط المقادير. 

– أضيفوا السمن والزبدة وماء الزهر والورد، وشغّلوا المضرب لمدة 5 دقائق على سرعة بطيئة إلى أن يتم عجن المعمول جيّداً، ثم أغلقوا الوعاء واتركوا العجين يرتاح لمدة ساعة (اذا أردتم حفظه لفترة أطول يجب وضعه في الثلاجة).

• 

للحشو :
 – في طبق عميق ضعوا ( الجوز، الفستق او التمر)، وأضيفوا السكر وماء الزهر وقلّبوا المكونات مع بعضها بأطراف أصابعكم أو بالشوكة إلى أن تختلط جيداَ وتصبح متلاصقة بعض الشيء.

– سخنوا الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ثم جهزوا صواني وبطنوها بورق الزبدة وأحضروا قالب معمول خشبي.

– خذوا بعضاً من عجينة المعمول واجعلوها مثل القرص، ثم ضعوا فيها بعض الحشو، اغلقوها بطريقة يصبح شكلها مثل البيضة.

– ضعوا قرص المعمول في القالب الخشبي واضغطوه بهدوء لكي يصبح بشكل القالب، ثم اطرقوا القالب بهدوء لتسقط منه قطعة المعمول.

– ضعوا أقراص المعمول على الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة واخرى.

– ضعوا قطع المعمول في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة إلى أن تكتسب لون ذهبي فاتح جداً.

 – اتركوا المعمول في الصواني ليبرد تماماً ورشوا السكر الناعم فوقه وقدموه.

•