كوسی باللبن

المقادير تكفي 10 أشخاص
كوسی حجم صغير 2 ك
لحمة مفرومة خشنة 500غ
رز مصري 3 كوب
ملح ملعقة صغيرة
بهار اسود حلو رشة
قرفة ناعمة رشة
زيت نباتي نصف كوب
لبن 3 ك
نشاء 4 ملاعق أكل
نعناع يابس ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
تغسل حبات الكوسی وتنقر من كل لبها
يغسل الارز وتضاف إلية اللحمة مع البهارات والملح والقرفة الناعمة والزيت تخلط المكونات مع بعضها
تحشی حبات الكوسی حتی ثلاثة ارباعها
تطبخ حبات الكوسی في الماء المغلي مع قليل من الملح حتی تنضج
يذوب النشاء بقليل من الماء ويضاف فوق اللبن مع قليل من الملح يخفق االبن ونضع اللبن في طنجرة علی النار ويحرك ويترك ليغلي مع تحريكة من وقت لآخر تضاف الكوسی الی اللبن ويغلي مع الكوسی 5 دقائق
تسكب في طبق وتزين بالنعناع اليابس
ممكن اضافة الثوم الناعم المقلي بالزبدة علی وجة الطبق

الف صحة
شيف حسن ترحيني