فطائر الدجاج 🍗

إعداد: زهراء🌷

مقادير العجينة:
كوبان ونصف من الدقيق.
ملعقة كبيرة من السكر
. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
ملعقة صغيرة وربع من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
ربع كوب من زيت الذرة.
كوب من الماء الدافئ.
مقادير الحشوة: 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبّة من البصل كبيرة الحجم.
2 فصّ من الثوم المهروس.
قطعتان من دجاج الفيليه كبيرة الحجم مقطعة. حبّة كبيرة من الكوسا مقطعة لمكعبات صغيرة.
حبّة كبيرة من الجزر مقطعة لمكعبات صغيرة. حبّة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة. حبّة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو مفرومة.
حبّة كبيرة من الطماطم مفرومة بشكل ناعم. ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. مقادير التزيين: حبّة من البيض كبيرة الحجم.
ملعقة كبيرة من حبّة البركة. طريقة عمل فطائر الدجاج تتميز فطائر الدجاج بإمكانية تجهيزها وحفظها في الفريزر،
حيث يمكن تناولها في أي وقت، وغالبًا يتم تناولها مع كوب من الشاي أو العصير
، إذ يمكن إعداد طريقة عمل فطائر الدجاج خلال 25 دقيقة، بينما تكفي هذه الوصفة ل 8 أشخاص،
إذ يمكن مضاعفة المقادير للحصول على كمية أكبر، وتتلخص طريقة عمل فطائر الدجاج بالخطوات الأتية:
وضع كوبان الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر والحليب والزيت والماء في وعاء،

ثم البدء في عجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة.
إضافة باقي كميّة الدقيق بالتدريج إلى العجين، وعجنها لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية الملمس.
دهن وعاء عميق بالقليل من زيت الزيتون، ثم وضع العجينة بداخله ودهنها بالقليل من الزيت،
وتغطيتها بغلاف من النايلون وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها،
وذلك لمدة ساعة. وضع ملعقتي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وتسخينها قليلًا،
ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل ويصبح باللون الذهبي. إضافة قطع الدجاج على البصل وتقليبها قليلًا وتركها حتى تنضج تمامًا. إضافة كل من الثوم والكوسا والفلفل الأخضر والأحمر والجزر والطماطم على قطع الدجاج الناضجة،
وتقليبهم قليلًا. تتبيل خليط الدجاج ب الملح والفلفل والكزبرة ومعجون الطماطم والبهار المشكل،
وتحريك الخليط حتى تصبح الخضار طرية ولكن ليس بشكل كامل.
مّد العجينة بشكل دائري على سطح مرشوش بالقليل من الطحين باستخدام المرق، حيث تكون سماكة العجينة ¼ سم. تقطيع العجينة إلى دوائر، باستخدام قطاعة تكون على شكل دائري وبطول 11 سم.
وضع مقدار ملعقة صغير أو أكثر في وسط كل دائرة، ثم إغلاقها بالشكل المرغوب به،
ويجب الضغط على الحواف حتى تلتصق جيدًا. وضع الفطائر بشكل متباعد في صواني صغيرة الحواف لخبزها، ولكن تترك لمدة 20 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. دهن وجه الفطائر باستخدام الفرشاة بالقليل من خليط البيض،
ثم رش حبة البركة عليها. تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية،
وخبز الفطائر لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقدم ساخنة.