السجق البلدي ( عمل في البيت )❤️

إعداد: زهراء🌷

المقادير

1 كيلو من الممبار الضاني
ملح وخل (للتنظيف)
نصف كيلو لحم مفروم مع القليل من الدهون
1 كوب من البرغل الناعم منقوع من قبل في الماء ومصفي
1 حبة بصل مفرومة
2 فص من الثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) قرفة
1/2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي)قرنفل
1/2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي)ببريكا
طريقة عمل التونة في المنزل

خطوات التحضير

نحضر الممبار ونقوم بضخ الماء الجاري بداخله حتى يخرج كل ما بداخله ثم نغسلها من الخارج
نقوم بكشط الطبقة الخارجة باستخدام سكين
نقوم بقلب الممبار من الداخل للخارج ثم نقوم بكشط الطبقة باستخدام السكين ،ثم نعيده كما كان
نقوم بفرك الممبار بالملح والخل ونتركه منقوع لمدة 10 دقائق
نخرج الممبار ونقوم بتنظيفه جيدًا بالماء الجاري
نحضر اللحم المفروم ونضعه في وعاء ،ونضيف البصل المفروم والثوم المفروم والبرغل و القرفة والبابريكا والقرنفل ،ونقلب حتى تتداخل وتتجانس كل المكونات
نحضر قمع ونضعه على طرف الممبار ونقوم بحشوه باستخدام خليط اللحم المفروم
بعد الإنتهاء من الحشو ، نقوم بتقسم السجق إلى قطع على حسب الرغبة في طولها عن طريق برم السجق أو ربطه بالخيط بين كل قطعة واخرى
الآن نستطيع استخدام السجق البلدي بأي طريقة نرغب في تحضيرها أو نحتفظ به في الفريزر لحين الإستخدام

•