البرياني الهندي (حيدر آباد) بالدجاج

في طنجره نسخن ملعقه زيت نضيف ورقتين غار -4حبات هيل-2قرنفل-عود قرفه صغير نشوح البهارات الحب نضيف الدجاج نحمر الدجاج نضيف ملعقه كبيره معجون الثوم والزنجبيل نضيف2 فلفل اخضر حار او بارد حسب الرغبه طماطا وحده كبيره مثرومه ناعم ملح ملعقتين كرفس مثروم ناعم ملعقه نعناع مجفف واخلطهم زين بعده اضيف البهارات عباره عن ( ملعقه صغيره كزبره -ملعقه صغيره كمون -ملعقه صغيره كركم-ملعقه صغيره جارام مسالا-ملعقه صغيره بابريكا -ملعقه صغيره كاري ) بهارات المسالا اذا ملكيته بالاسواق فسويت طريقته وثبتته هايلايت تلكوه في (spices)
اشوح الدجاج ويه البهارات زين لحد ما يتلابس الطعم بعده اضيف حبه بصل كامله مقطعه شرايح ناعمه واكليه لحد ماتقرمش واخليه على الدجاج اضيف نصف كوب لبن واخلطه بعده اضيف كوب ماء واتركه على نار هادئه لمده نصف ساعه او لحد مينشف المي مالته بعده احضر بطاطا اقطعه مربعات واحمره واضيفه عليه واطفي النار احضر الارز حسب الكميه الي تحتاجوه احضر ماء بطنجره بيه ورق غار ملح عود قرفه صغير 2 قرنفل 3 حبات هيل يغلي المي واضيف التمن يستوي بعده بطنجره ثانيه احضر عباره عن طبقات اول طبقه نصف كميه الدجاج بعده الارز بعده حبه بصل اقطعه ناعم واقرمشه اضيف نص منه وكرفس مثروم ملعقتين واحضر كوب حليب بي ملعقه صغيره زعفران ارش نص من عنده فوكاه واكرر الطبقات بعده اخلي على نار هادئه يتهدر الارز بالحليب والزعفران
احضر اللبن الي ويه البرياني :
عباره عن كوبين لبن -حبه طماطا كبيره مقطعه ناعم -نصف فلفل اخضر مقطع ناعم -ملح – شويه ماء للتخفيف-كرفس مثروم ناعم – اخلطهم كلهم سوه بعده ازين الطبق بنعناع مجفف
بعد ميجهز الارز اقدمه بصحن ويه اللبن والف الف عافيه🍗😋