أبو شلهوب (برغل بكوسا )

🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير

مقادير ابو شلهوب :

½ كيلو لحمة ناعمة

5 حبات كوسا

2 كوب برغل خشن

4 كوب ماء

1 بصلة كبيرة

1 ملعقة كبيرة سمنة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بهارات

طريقة التحضير

– بعد غسل حبات الكوسا جيدا نقطعها الى مكعبات متوسطة الحجم ونفردها في صينية وندعها في الشمس لمدة ساعة تقريبا

– نقطع البصلة الى قطع صغيرة ونضعها في قدر كبير ونضيف اليها كمية السمنة وندعها على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

– نضيف اللحمة الناعمة الى البصل ونقلبها قليلا الى ان تنضج

– نضيف الملح والفلفل والبهارات الى اللحمة ونقلبهم جيدا

– نضيف كمية الماء الى البصل واللحمة ونحرك المكونات جيدا

– نضيف مكعبات الكوسا الى الماء واللحمة وندعها تغلي عشر دقائق تقريبا

– في هذا الوقت نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية قليلة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف البرغل الخشن ونستمر بتقليب الى ان يكتسب اللون الذهبي

– نضيف البرغل المحمص الى الكوسا واللحمة ونقلبهم بحذر وننتظر لتنشف الماء تقريبا ونخفض درجة الحرارة وندعه ربع ساعة بدون تحريك

– بعد ربع ساعة نحرك ابو شلهوب بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية

– بعد التاكد من ان ابو شلهوب اصبح ناضجا نسكبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم….