خبز مع الجبن أو ممكن سادة

🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 كوب ماء دافىء
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش خشن
1 كوب جبن بارمازان مبشور ( أو رومي)
3 بيض
4/1 كوب زيت زيتون
2/1 كوب جبن رومي مكعبات صغيرة
خضروات مشوية للتقديم*
الطريقة
– تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُقلب وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
– يُخلط الدقيق مع الملح والفلفل في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف الجبن المبشور، البيض وزيت الزيتون، وتُعجن المكونات على سرعة متوسطة مدة 10- 15 دقيقة حتى تُصبح كتلة واحدة لا تلتصق بوعاء العجان.
– يُمد العجين باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، تُضاف مكعبات الجبن مع العجن حتى تتداخل مع العجين.
– يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون، يُغطى ويُترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة ليختمر ويتضاعف حجمه.
– يُدهن قالب فرن دائري عميق بقليل من الزبدة ثم يُبطن بورق الشمع.
– يُوضع العجين في القالب ثم يُغطى ويُترك ليختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخبز العجين بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
– يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقطع باستخدام سكين حاد إلى شرائح.
– يُقدم مع الخضروات المشوية أو حسب الرغبة.

• لشي الخضروات، تُقطع الخضروات (باذنجان- جزر- كوسا- فلفل) إلى شرائح رفيعة ثم تُتبل بقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون، وتُشوى على الشواية حتى تلين وتأخذ علامة الشواء.