المدلوقة

موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 

المكونات
الكمية 7 أشخاص
المكونات:
كوب من السميد الناعم او الخشن
50 غ من الزبدة
4 اكواب ماء
كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ماء الورد
فستق حلبي مبروش برشا ناعما للخليط
فستق حلبي مبروش برشا سميكا للتزيين
كيلو قشطة جاهزة

طريقة التحضير:
نضع السميد في طنجرة ثم نسخنه على نار متوسطة مع التقليب باستمرار باستعمال ملعقة خشب وذلك حتى يصبح لون السميد ذهبي اللون وليس محمرا.
نبعد الطنجرة عن النار ونترك السميد يبرد ثم نضيف الزبدة والسكر والماء ونضع الطنجرة مجددا على نار متوسطة ونحركهم الى ان يتشرب السميد كل الماء ويصبح مثل المهلبية السميكة.
ثم نصيف ماء الزهر وماء الورد والفستق الناعم ونقلبهم حتى يختلطوا مع السميد ثم نصب الخليط في طبق التقديم.
نضع المدلوقة في البراد حتى تتماسك ونوزع على سطحها القشطة ونرش الفستق ونقطعها مربعات لتصبح جاهزة للتضبيف.
ألف صحة