سمك فيلية مقلى بعجينة الاورللى

موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

المكونات ،
العجينة ،
دقيق
حليب
بيض
مسطردة
خميرة فورية
ملح وفلفل وأعشاب

تتبيلة السمك
ثوم ، بصل ،زيت ذرة ،ليمون ، فلفل رومى أخضر،كرات ،كرفس ،

يضرب الجميع فى الخلاط ويوضع على السمك ويترك فى الثلاجة لمدة ساعة ،

طريقة التحضير ،
أولا العجينة ،
الحليب والبيض مع بعض في وعاء ونضع عليهم الدقيق ونضرب جيدا ثم نضع الملح والفلفل والأعشاب والمسطردة ونذوب الخميرة فى الماء ونضعها على الخليط مع التقليب نغطى العجينة ونتركها فى درجة حرارة الغرفة حتى تنشط الخميرة ،

إختبار العجينة ،
نضع الصباع فى العجينة ونرفعة إذا العجينة غطت الصباع فقد أصبحت جاهزة ،

نضع طاسة للقلى على النار ويكون الزيت غزير وعندما يسخن الزيت ،

نحضر السمك ونعفرة بالدقيق ونضع فى العجينة وننزل فى الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي