إعداد زهراء 🌹

المقادير :-
٢كوب دقيق
كوب و1/3 ماء دافئ
٢م ك كاسترد بودر
٢ملعقة صغيرة سكر
٢م ص خميرة فورية
رشة ملح
زيت للقلي
(الشربات)
2كوب سكر
كوب ماء
عصرة ليمون
فانيليا
طريقة التحضير :-
في بولة نضع الدقيق والنشا والكاسترد والخميرة والسكر والملح ونقلب جيداً ثم نضع الماء بالتدريج مع التقليب والعجن جيداً حتى نحصل على عجينة شبه سائلة “ليست سميكة وليست خفيفة” ثم نغطيها ونتركها تختمر ثم نعجنها جيداً لمدة ٣ دقائق حتى تصبح بدون هواء ثم ندفئ الزيت في ووك ونضع بجانبنا بولة صغيرة بها زيت ثم نبلل اليد بالزيت ونضعها داخل العجينة ونقوم بالضغط ونأخذ بالملعقة ونضعها في الزيت الدافئ في الووك ونقوم بعمل قطع صغيرة لأنها ستنفش في الزيت حتى يكون شكلها جيد ثم نضعها في زيت غزير عميق على نار متوسطة وعندما تتماسك الزلابيا نقلبها حتى تأخذ لون ذهبي فاتح ثم نتركها حتى تهدأ تماماً ثم نسخن الزيت جيداً على نار متوسطة ونضع كل الزلابيا ونقلبها باستمرار حتى تأخذ لون ذهبي غامق ثم نرفعها من الزيت ونضعها في الشربات البارد وهي ساخنة ونقلبها ثم نصفيها وتقدم أو يمكن أن نضعها في بولات ونضع عليها صوص شوكولاتة أو كراميل أو عسل أبيض أو سكر بودر وتقدم بالهنا والشفا
(لعمل الشربات)
في حلة على النار نضع الماء والسكر ونقلب حتى يذوب السكر مع الماء بدون خروج السكر خارج إطار الماء ونتركه حتى يغلي لمدة ٥ دقائق ثم نضع عصرة الليمون والفانيليا ونتركه لمدة دقيقة ثم نطفئ النار ونتركه حتى يبرد تماماً