حفظ الخيار

كتبت- سارة العناني

لا توجد ثلاجة دون ثمار الخيار فدائماً مانجد الخيار الأخضر الطازج ولكنه سرعان ما يتلف ويذبل على الرغم من شرائه حديثا، ولا يرجع ذلك لسوء الخيار نفسه ولكن لأن حفظه تم بطريقة خاطئة، لهذا سنتعلم معاً أفضل طريقة لحفظ الخيار طازج في الثلاجة​ لأطول فترة.

طريقة حفظ االخيار:
– يغسل الخيار ويجفف جيدا بفوطة نظيفة.
– نحضر علبة طعام بلاستيكية نظيفة وجافة ونفرد بها مناديل مطبخ جافة.
– يوضع الخيار على المناديل مع الحفاظ على تباعد حبات الخيار عن بعضها.
– ثم توضع طبقة من مناديل مطبخ أخرى على الخيار ليوضع باقي الكمية.
– نكرر الخطوات السابقة لحين انتهاء الكمية بحيث أن يرص الخيار متباعد وبينه طبقات من المناديل الجافة.
– تغلق علبة الطعام جيداً وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام نأخذ الكمية المطلوب ثم يغلق مجدداً.
للتعرف على طريقة حفظ الليمون، اضغط هنا.

طريقة أخرى:
– توضع حبات الخيار في كيس بلاستيكي ويوضع معهم ملعقة معدن ثم يفرغ الهواء من الكيس ويغلق ويترك في الثلاجة، حيث تعمل الملعقة على منع تكون المياة والرطوبة مع الخيار وهو ما يسبب تعفنه.

نصائح لحفظ الخيار:
– لا يترك الخيار في الثلاجة دون غطاء حتى لا يتلف من برودة الثلاجة خلال الحفظ.
– تجنب حفظ الخيار داخل الكيس البلاستيكي لأن بخار المياه يتكون بداخله وهو ما يتلف الخيار ويسرع من ذبوله.
– لا تحفظ ثمار الخيار وهي مقطوعة لأنها أول ما يتلف ويتلف باقي الكمية.