فتة الباذنجان بالبطاطس على طريقة منال العالم لمقبلات رمضانية

إعداد: زهراء🌷

المقادير

– للصلصة : 

• لبن زبادي : 2 كوب 
• المايونيز : 2 ملعقة كبيرة 
• الطحينية : ملعقة كبيرة ونصف 
• الخل : ملعقة صغيرة 
• ملح : ملعقة صغيرة 
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 
• الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
• الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
• سماق : ملعقة كبيرة 

– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم مكعبات)
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة 
– ملح : نصف ملعقة صغيرة 
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 
– حمص : نصف كوب (مسلوق ومصفى)
– الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع مربعات ومقلي)

طريقة التحضير

1. ضعي الباذنجان والبطاطس في صينية وأضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية وذهبية اللون مع التقليب من حين لآخر.
2. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
3. اخلطي اللبن الزبادي والمايونيز والطحينية والخل والثوم المهروس والملح والفلفل والكمون في طبق حتى تتمازج المكونات.
4. وزعي الخبز المحمص في طبق التقديم ثم وزعي الباذنجان والبطاطس المشوي.
5. وزعي صلصة الزبادي فوقها ثم رشي السماق.
6. زيني بالصنوبر المقلي والبقدونس حسب الرغبة وقدميها.